DOMAINE TENON – VIOLÈS (84 - Vaucluse)
C’est avec 1.25 ha en Côtes du Rhône que commence l’histoire du Domaine Tenon.
Nous sommes en 1979 et les vins ne sont vendus qu’au négoce. Puis l’exploitation s’agrandit au fur et à mesure de chaque année, les plantations s’effectuant.
1996 est marquée par l’installation du fils Pascal. Désormais, Pascal œuvre sur 14 ha.
Les années se poursuivant, les vins sont régulièrement récompensés et la qualité en reste le seul mot d’ordre.
L’encépagement
Les vins sont issus de :
- 80% de Grenache pour la puissance et la chaleur
- 15% de Syrah pour la couleur et les arômes de fruits sauvages
- 5% de Cinsault pour la légèreté des arômes de fruits rouges
La texture argilo-calcaire des terrains apporte le caractère particulier de chaque cuvée.
Vinification traditionnelle avec cuvaison de 10 à 15 jours à des températures de 28 à 32 °C.
