DOMAINE TENON À VIOLÈS (84) – CÔTES DU RHÔNE CUVÉE PRESTIGE
ASSOLEMENT : sols argilo-calcaires de plaine
ENCEPAGEMENT : 80% Grenache – 15% Syrah - 5% Cinsault
AGE MOYEN DES CEPS : plus de 50 ans
VINIFICATION – CUVAISON : traditionnelle, cuvaison de 10 à 15 jours à 28 – 32°C
APTITUDE AU VIEILISSEMENT : 8 à 10 années
DEGUSTATION : nez épicé, de garrigue et de fruits macérés. En bouche, arômes fruités, note giboyeuse, structure tannique
ACCORD METS : viandes rouges (rôti de bœuf), gibiers, fromages forts
