DOMAINE TENON À VIOLÈS (84) – CÔTES DU RHÔNE TRADITION 2003 ROUGE

ASSOLEMENT : sols argilo-calcaires de plaine

ENCEPAGEMENT : 80% Grenache – 15% Syrah - 5% Cinsault

AGE MOYEN DES CEPS : 31 ans

VINIFICATION – CUVAISON : traditionnelle, cuvaison de 10 à 15 jours à 28–32°C

APTITUDE AU VIEILISSEMENT : 8 à 10 années

DEGUSTATION : fruits rouges, charpenté mais agréable

ACCORD METS : viandes rouges (rôti de bœuf), blanches, fromages crémeux


 

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